药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用。为了弘扬中医药文化，我院治未病科推出膳食养生系列科普，融合中医基础理论与中药学等学科，每月为大家甄选药食同源的药材，推出一道四时养生膳食。

膳食推荐

进入大寒节气后，寒风凛冽，气温骤降，人体容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、腰膝冷痛等症状，此时需要储备能量来渡过寒冷的冬天。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。冬天是进补的好时节，给大家推荐一道冬季温补的药膳当归生姜羊肉汤。

当归生姜羊肉汤是医圣张仲景所创制，记载于《金匮要略》中。“寒痴腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”“产后腹中痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疵，虚劳不足。”可见早在东汉时期，我们的祖先就已经开始运用当归生姜羊肉汤来治疗和调理诸多疾病了。

当归生姜羊肉汤

1.羊肉 500g

味甘，性温。归脾、肾经，是“血肉有情之品”，有补虚、温中、止痛之功效。

2.当归 20g

味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。具有补血活血、散寒止痛、润肠通便的作用，用于治疗月经不调、虚寒腹痛等症。

3.生姜 30g

味辛，微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的作用，用于治疗风寒客肺、胃寒呕吐等症。

做法

先将羊肉洗净切块、生姜洗净切片、当归洗净备用。羊肉放入沸水中过水后捞出；砂锅内放入适量清水，放入羊肉、当归、姜片，用大火煮沸后，改用小火炖1.5小时，最后放入适量食盐、胡椒粉调味即可食用。

功效

当归生姜羊肉汤具有补虚养血，散寒止痛的功效。

适宜人群

适用于血虚、阳虚体质人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等；产后腹痛、气血不足尤宜；亚健康或健康人群可用作日常保健。

注意事项

    建议白天食用，更有利于阳气升发。阴虚有热、湿盛中满者、皮肤病、哮喘及有以上药物食物过敏者忌用。年老体弱、咽喉疼痛、口舌溃烂者以及孕妇慎用。