健康膳食

为你赶走夏日炎炎

宁心安神，祛湿健脾

俗话说“春乏秋困夏打盹”，小满节气过后，天气转暖，温度逐渐升高，阳气渐旺，此时雨水也开始增多，湿热开始向人们袭来。

这个时候，人们有时会感觉到心烦意乱，失眠上火。从中医理论来说，心是主阳气的脏器，“心与夏气相通应”。

夏季暑湿盛行，一旦心火过旺，人就容易感到燥热，甚至降低免疫力，让疾病趁虚而入。

此时养生，要从春天的养肝要转变为养心，要注意健脾祛湿、养心护心。饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主。

1.适当增加苦味

苦味食物算不上什么美味，许多人不喜欢，但它却是夏季的健康食物。苦味食物中所含的生物碱有助于消暑清热、促进血液循环、舒张血管。常见苦味食物包括苦瓜、苦笋、茴香、生菜、芹菜、莴苣、杏仁等。

特别提醒一下，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。

2.适当吃酸

“酸”味食物具有收敛固涩、生津止渴的功效。夏季适当食用酸味食物可敛汗止泻祛湿，防止出汗过多而耗气伤阴，又能生津止渴，健胃消食，增加食欲，比如，可以适当吃些酸奶、杨梅、西红柿、食物中添加醋等。

3.多吃清淡食物

夏季饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可补充微量营养素，又可以解暑。

清淡的实质是少油，而绝不是不沾荤腥。因此，夏季也应保证蛋白质的摄入，尤其是鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质占到总蛋白质一半为宜。可以多喝些清热降暑粥，如绿豆粥、荷叶粥、莲子粥、薄荷粥等。

养生膳食

绿豆莲子排骨汤

【食材】猪排骨300克、绿豆50克、莲子80克、陈皮1瓣、生姜3片、食盐适量。

【做法】

1. 将绿豆、莲子提前浸泡30分钟；

2. 把猪排骨砍成小段，洗净后焯水；

3. 锅内加入适量水，再将所有食材一同放入锅内；

4. 开大火煮沸后转小火煲1小时，调味即可。

【功效】莲子性平、味甘涩，能够健脾养胃、安神养心。此汤还搭配了绿豆、陈皮、生姜，可谓是清补相兼，非常适合天气闷热的夏季食用。

薏米冬瓜汤

【食材】薏米100克、冬瓜500克、排骨300克，食盐适量。

【做法】薏米需要提前浸泡30分钟左右，排骨洗净焯水，冬瓜洗净去皮，切成小块，将薏米、排骨放入锅内，加入适量的水，再将冬瓜倒入锅内，开大火烧沸后转小火慢熬2小时，调味即可。

【功效】薏米冬瓜汤具有清热解毒、利水化痰、除烦止渴等功效。

酸梅汤

【处方】乌梅10克、陈皮5克、甘草5克、山楂5克，丹参5克、荷叶5克

【服法】取适量在杯中加入热水，焖10分钟，大火煮开后小火煮10分钟加入冰糖口感更佳。

【功效】消食和中，行气散瘀，生津止渴，除烦安神

【温馨提醒】本品味酸，有一定的收敛作用，对于咳嗽痰多，夜眠鼾声等痰湿体质之人忌食；妇女月经期及产前产后不应食用。