秋季，在阳历的8、9、10月份，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。按中医五行学说的说法，秋季与人体肺脏均属“金”行，金主肃降；《黄帝内经》“此秋气之应，养收之道也”，指出秋季是人体阳气收敛、阴精微生之时，故而秋季是人体调降、清肃之际。

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。所以秋季养生宜多食滋阴润燥，宣肺益气为主的食物。像平时所食用的山药银耳汤，百合莲子汤，莲藕汤，川贝雪梨汤，在秋季都是可以食用的，但是也要注意的是并不是所有人都可以用的哦。下面我们就一起来学习一下秋季膳食的原则吧！

减辛增酸

秋季以肺脏当季，五行肺属“金”，味辛，肝属“木”，味酸，肺强则易于伤肝，就是金克木，因此饮食宜减辛增酸，以防肺金伐肝木。

秋季宜多食酸味、甘味食物，可化阴以润燥。如梨、甘蔗、百合、山药、桑葚、枸杞子等。

同时秋季应少食辛辣之物，如民间即有“一年之内，秋不食姜；一日之内，晚不食姜”的养生箴言。故辣椒、韭菜、大葱、生姜、白酒等应减少摄入。

慎食秋瓜

立秋之后，人体顺应自然界的节气变化，阳气收敛、阴气微生，即人体阳气相对夏季要虚弱一些，因此，入秋之后，尤其是脾胃虚弱的人，应尽量少食过于寒凉或生食大量瓜果，特别是少食西瓜、苦瓜、黄瓜等，以免损伤阳气，损伤脾胃，出现手脚发凉、腹痛腹泻等症状。

饮食讲究顺时而食，建议秋季多吃应季水果，如梨、鲜枣、葡萄等凉润之品。

润肺防燥

秋季为燥气当令之时，稍有疏忽，可导致肺脏受秋燥损伤而出现口干、咽喉肿痛、皮肤干燥、咳嗽咳痰、大便干结等症。

因此，秋季宜常吃养阴润燥的食物，如梨、甘蔗、柑橘、红枣、莲子、百合、白果、山药、蜂蜜、鸭肉等食物。

另外，因立秋之后气温仍高，可以适量食用绿豆汤、莲子粥、百合粥、银耳羹等，消暑敛汗、健脾开胃、促进食欲。

秋季宜食粥

对于老年人及胃弱之人，早餐食粥有利于和中益胃生津。《医学入门》中指出“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”

如百合红枣糯米粥滋阴养胃；百合莲子粥润肺益肾，扁豆粥健脾和中；胡桃粥润肌防燥；松仁粥润肺益肠；菊花粥明目养神；山药粥健脾固肠；甘菊枸杞粥滋补肝肾。

适时进补

常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医治疗原则是虚则补之，虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分；对症进补方能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。

秋季食补以滋阴润燥为主，可选用乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。

膳食推荐

1.润肺银耳羹

【材料】银耳 5g，冰糖 50g。

【制法】将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

【功效】补脾开胃，滋阴润肺，可增强身体免疫力。

2.鸭肉粥

【材料】鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。

【制法】先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。

【功效】清热凉血，对于体内虚火导致血热的喉咙肿痛、眼睛红肿等有缓解作用。

3.百合莲子粥

【材料】大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。

【制法】百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

【功效】百合莲子粥适用于心神不足，失眠健忘等症状人群。